五味子酒的用途
五味子酒是用五味子泡制的酒，熟透的五味子红红的亮晶晶的，酸甜的味道中携带些许点涩，再配上酒的辣味，可谓是一口五味子酒可以尝尽人间的酸甜苦辣啊。这种独特的五味子酒又什么样的用途呢？大家一块儿看看吧！
1、用于久嗽虚喘。五味子能上敛肺气，下滋肾阴，对肺肾两亏所致的久咳虚喘，可收止咳平喘的成效，常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用。
2、用于津少口渴、体虚多汗等症。
本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、生地、天花粉等用治津少口渴；可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗，无论阳虚自汗，阴虚盗汗，均能应用。
3、用于精滑不固，小便频数，久泻不止等症。
五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症，可与桑螵蛸、菟丝子等同用；治久泻，可与补骨脂、肉豆蔻等同用。该树种易种植，粗生，成活率极高。合适别墅、庭园、园林种植，具较高观赏价值。
以上就是关于五味子酒的用途的具体剖析了，喜欢喝五味子酒的朋友们可以自己在家制作这道美味的五味子酒哦！
五味子酒的主要成分
五味子是一种植物，其果实晒干之后可做药材，也可以用来泡酒，五味子酒便是由此而来。五味子也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。五味子的果实具备辛、甘、酸、苦、咸五种药性，能对人体五脏（心、肝、心、脾、肺、肾）发挥平衡用途。对于这种既有食用价值，又有食疗价值的五味子酒，它的主要成分有什么呢？
五味子酒即是用五味子和白酒泡制的酒，将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每天振摇1次，浸足半个月后即可饮用。五味子，顾名思义是一种具备辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在一般只带有1、两种药味的中药材当中，实属独特。五味子树是多年生落叶藤本，属木兰科植物，它通身是宝，树是上等的绿化树种，而果实作为药用，也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。五味子的果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，国内18种，产于北部的叫“北五味子”果实为深红色；产于中部的叫“华中五味子”，果实为红色。一般在9月份成熟。有柠檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，总酸5%左右，单宁色素为0.095%，果汁出汁率为45~50%。
五味子酒的做法
五味子酒的酸甜苦辣征服了不少爱酒人士的胃，五味子酒不但味美独特，其效果及用途也得到了不少人的认同。这样优质的五味子酒该怎么样制作呢？掌握了它的做法，大家就能自己在家制作五味子保健酒啦！下面，妈网百科就为大伙介绍一下关于五味子酒的做法吧！
五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，国内18 种，产于北部的叫“北五味子”果实为深红色；产于中部的叫“华中五味子”，果实为红色。一般在9月份成熟。有柠檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，总酸5%左右，单宁色素为0.095%，果汁出汁率为45~50%。
做法：五味子酒是使用五味子果实经特定过程制得的果酒，材料处置之前，要严格分等，分选处置。因为五味子果实含糖低、酸度高，所以使用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵办法，果实破碎后 成自流果汁，用脱臭酒精调至13度(v/v)左右，进行冷冻，过滤待用。而发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下需要，呈宝石红色，有新鲜果香，酒精度在11～18度，总酸在0.9～1.8%，挥发酸在0.08%以下，单宁在0.07%以下，残糖在0.5以下，发酵结束后的原酒经离别、冷冻、过滤、贮存，贮存温度控制在10℃左右。二次发酵结束后，立即离别，离别后的果渣，加入糖，一半进行发酵3～4天，称为三次汁，果渣压榨汁称为三次压榨汁，然后将两种汁混和 加糖继续发酵，当酒度达到7～8 度后，贮藏1周左右，进行蒸馏，得五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按9：
1的比率配料。
该酒为浅宝石红色，清亮透明，没有明显悬浮物，无沉 淀物，具备五味子果悦人的果香和酒香。酒体前凸后翘，酸甜可口，滋味 浓郁，具备五味子果酒典型风格。
五味子的挑选及保存
五味子是一种植物的果实，新鲜的五味子像葡萄一样一串一串的，由红变紫，但其个头却比葡萄小不少。采摘过后的五味子要经过阳光的暴晒，将它水分晒干才有益于保存，同时晒干后的五味子果实可作为中药药材，也可用来制作保健酒。优质的五味子制作出来的五味子酒会更合胃口。那样大家该怎么样去选择和购买及保存优质的五味子呢？
怎么样选择和购买和贮存五味子：
北五味子分一等品和二等品两个等级。一等品标准为：干贷。呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子卜2粒。果肉味酸。种子有香气，味车微苦。干瘪粕低于2%入梗枝、杂质、虫虹、商变。二等品标准为：干货。呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1|2敞。果肉味酸。种子有香气，味车微昔。干瘪粒低于20%。无梗枝、杂质、虫蛀、商变。
五味子酒的需要注意的地方
五味子作为一种独特的中药，它常被用于滋肾生津，可以治愈体虚、多汗、尿频等症。五味子的效果及用途不容小视，但它一直是一味药，是药即有小毒，它能开心呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加。并有增加胃酸及降压用途。那样大家在饮用五味子酒的时候应该注意什么事项呢？
对于五味子酒，以下人群是不适合喝的：
1、外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。
2、《本草正》：感寒初嗽当忌，恐其敛束不散。肝旺吞酸当忌，恐其助木伤土。
3、《本草经疏》：痧疹初发及所有停饮，肝家有动气，肺家有实热，应用黄芩泻热者，皆禁用。
4、五味子、枸杞子、红枣、人参一块泡水喝是不会有不良反应的。但药一直药，健康状况好时，没必要吃，感冒了也不可以吃。
5、五味子毕竟是药物，不是保健品，偶尔用还是可以得，不可以长期服用，特别是在感冒期间、咳嗽初起、有内热时、是不可以服用的。
6、肝炎患者服五味子粉或蜜丸等，没有明显不良反应。个别患者服用本品后有食欲衰退、反酸胃痛或胃部烧灼感。
7、不好的反应及治疗：五味子没有明显毒性，个别患者服药后胃部有烧灼，泛酸及胃痛。